葡萄酒发酵可以用食用酵母吗?
可以，自制葡萄酒可以放些酵母，来帮助葡萄的发酵。一般是利用葡萄皮上的野生酵母来促进发酵，但如果葡萄冲洗的次数过多，酵母的数量太少，不利于发酵，这种情况下就可以加点酵母来帮助发酵。 如果葡萄酒都第三天了 ，还没开始发酵，不是盖子松了，而是温度低的原因。发酵最适温度28--33度，现在天气温度较低，发酵缓慢，很正常的。 发酵初期酵母繁殖扩大培养阶段，需要一些氧气，因此，容器是不需要盖盖子的。 另一方面，发酵过程中，会产生二氧化碳，容器盖子封的太严，会把容器撑坏的，一般是盖上几层布就可以的。
酿葡萄酒加酵母粉行不行?
可以 活性干酵母能酿葡萄酒。 自酿葡萄酒一共有两次发酵的过程，第一次发酵可以通过添加活性干酵母控制发酵的过程，使糖类物质尽快转化成酒精，酒精数量达到一定的数量发酵过程就会立刻停止。 自酿葡萄酒第一次发酵完成之后，经过过滤之后便可以正常饮用了。
酒发霉怎么办?
我的答复是：变质了扔了！酒能放到发霉，真的很少见，一个说明酒的度数低，是葡萄酒或者果汁酒； 第二只能说明加工厂工艺没过关，这个也很少，现在要求严格，不合格的产品不能进入流通领域； 第三可能买的是劣质酒，就是没有通过正规途经购买，或者存放不当等等！谢谢
白酒有霉味了还能喝吗？有的人非常喜欢收藏白酒，发现收藏很久的白酒竟然有了霉味，这可怎么办？白酒中的霉味怎么去除？ 一、白酒的霉味怎么去除？ 如果酒已经有了霉味，条件允许的情况下可以采取活性炭吸附法。首先要根据霉味的大小确定活性炭用量，这里要强调的是我所说的活性炭不是工业活性炭，是酒类专用的食品级粉末状碳粉。在加入活性炭后，每5-6小时搅拌一次，20-24小时时候用过滤纸过滤、品尝。大批量过滤时候可以选择硅藻土过滤机过滤。  二、还能喝吗？
酒发霉了，最好别用了,酒曲发霉以后再做酒,会浪费粮食,发酵不了。一般发霉的果酒也不能喝了，倒掉吧。即使做出来的酒，也不能吃,建议在买酒药吧。而且酒呢伤害身体，没有发霉的酒都不能喝太多，更别说是发霉了的酒对人的伤害更大，所以啊，酒发霉了就倒掉，不要因为可惜了而选择其他处理法。
酒发霉了就不能再喝了，应该直接倒掉。不过说实话，我还从来没有看到过酒发霉呢。大家都知道，酒如果保存的好，应该是放的越久越好的。你的酒会发霉，那一定是你没有保存好，太可惜了。你今后一定要注意了，如果酒打开了没有喝完，切记要及时盖紧盖子存放。
在欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区，酒窖被霉腐覆盖是司空见惯的现象。很多国外酿酒厂厂主以酒窖中有发霉现象而骄傲，因为霉菌在温度15度、湿度75%的环境下才会产生，而这种环境恰恰满足了葡萄酒的储藏需要。 葡萄牙软木塞协会也曾表示：使用软木塞会导致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐坏率。几率非常的低。 如果酒塞的上部出现发霉，而与酒液接触的下端没有发霉的话，基本上可以判断霉菌没有污染到酒体。 我们可以先用湿布把瓶口擦干净，倒出醒酒后试饮，如果酒香气正常、令人愉悦，那就庆幸还好没有错过一瓶美酒。
